- Voorwoord -
6de AVK-GULDENSPOREN-ONTBIJT-BUFFET
De Amedee Verbruggenkring nodigt u uit op
DE VRIJE TEUGEL
HISTORISCHE SCHETS - 25 jaar “DE REYNAERT”
Kleemse feesten 2007
Kruidenalfabet - cirtroenmelisse - melissa officinalis
Tijdens de bloeiperiode trekt deze plant veel bijen aan,vandaar de naam“Melissa” dat in het Grieks“honingbij” betekent.
Van oorsprong is het een plantje uit het Middellandse-Zeegebied,maar werd eeuwen geleden in onze streken aangeplant. Karel de Grote was zodanig overtuigd van de bijzondere geneeskrachtige werking dat hij in 810 een edict uitvaardigde,waarin tot de teelt van de plant in zijn tuinen werd bevolen. De Karmelieten vervaardigden in de 17de eeuw hun 'Melissengeest',een alcoholisch drankje dat als middel tegen veel kwalen gebruikt werd.
Het kruid heeft vierkante stengels die zich vertakken en tot 60cm hoog worden. Het heeft tegenoverstaande,ovale bladeren met een gezaagde rand,en bij kneuzing komt een frisse citroengeur vrij. De witte,soms lichtgele bloempjes staan in de bladoksels. De plant sterft af in de winter,maar loopt in het voorjaar terug uit. Citroenmelisse geeft de voorkeur aan een relatief zonnige standplaats. Hoewel de plant niet zo'n woekeraar is als bijvoorbeeld de muntsoorten,verspreidt ze zich toch vrij gemakkelijk. Van de blaadjes bereid men een heerlijk kruidenaftreksel dat heilzaam is bij allerlei klachten. Het kruid heeft een licht krampstillende werking en kan nuttig zijn bij de behandeling van misselijkheid. Het vermindert darmkrampen en winderigheid en brengt het hele spijsverteringssysteem tot rust. Het gebruik bij nerveuze klachten(stress,prikkelbaarheid,slapeloosheid…)is eigenlijk het best gekend.
De Duitse volksnaam“Herztrost” geeft aan dat men het ook kan aanwenden om de emotionele pijn te verminderen bij het beëindigen van een relatie,om liefdesverdriet te verzachten dus.
Melisselikeur:40 gram citroenmelisse,5 gram gekneusde korianderbolletjes,8 kruidnagels,geraspte schil van 1 biologische citroen. Overgieten met 75 cl wodka en gedurende 1 week laten rusten. Eerst zeven en dan 3 borrelglaasjes suikersiroop toevoegen.
Ik wens u allen een zorgeloze zonnige zomer toe!
Ingrid Schevernels,herboriste-aromaconsulente,Schrijberg 153 Belsele 03 772 29 12. of 0474-24 66 12
Kruidenalfabet - Hysop (Hyssopus officinalis)
Dit aromatisch halfheestertje is al sinds de Oudheid in landen rond de Middellandse Zee bekend als een geneeskrachtig kruid. Hippocrates adviseerde het reeds bij aandoeningen van de luchtwegen. De naam komt van het Hebreeuwse“ezob” dat“heilig kruid” betekent.
De paarsblauwe bloemen bloeien in de zomer in dichte aren en zijn een aantrekkingspool voor bijen en vlinders. Bijen die hysopbloemen bezoeken produceren een heerlijke honing.
De bladeren en de bloeitoppen geven bij wrijving een pittig aroma vrij. Het kruid kan zowel vers als gedroogd gebruikt worden. De sterke smaak doet denken aan een combinatie van salie en tijm en geeft een pikante smaak aan groenteschotels,soepen en vleesgerechten. Omdat het in kleine hoeveelheden vetten afbreekt wordt hysop vooral aanbevolen voor toepassing in gerechten die zwaar op de maag liggen. De plant is tevens bekend om zijn slijmoplossende eigenschappen. Hysopthee verlicht bij bronchitis,hoest,keelpijn en heesheid en is heilzaam bij astma.
De door destillatie verkregen essentiële olie uit hysop wordt gebruikt bij de samenstelling van diverse likeuren,maar ook van parfums.
Voorzorgsmaatregel:Hysop brengt de menstruatie op gang,daarom mag het tijdens de zwangerschap niet gebruikt worden.
De krachtige essentiële olie van hysop kan zenuwstoornissen veroorzaken,bijgevolg af te raden voor epileptici.
Ingrid Schevernels,herboriste-aromaconsulente,03-772 29 12


